青花菜的营养价值《资讯》

发布时间：2020-08-26 16:40:11 阅读：次来源：酒架厂家

文章目录一、青花菜的属性二、青花菜的营养价值、吃青花菜的好处三、吃青花菜的最佳时间四、青花菜的选购方法五、青花菜的副作用

青花菜的属性

1、科属

十字花科

2、产地

原产西欧沿海一带,产地集中于嘉义、彰化、云林等

3、别名

青花椰菜、意大利花菜、意大利芥蓝、木立花椰菜、绿花菜、茎椰菜、西蓝花

4、简介

原产地中海沿岸,19世纪传入中国。花椰菜传入中国,迄今不过百年的历史。初期只在上海、天津等地栽植,专供西菜馆的需要,被认为是一种很有营养价值的蔬菜。其后,由于栽培成功,逐渐推广到各地,成为寻常的食用蔬菜。因为它比较难以种植,所以价格也比其他蔬菜稍贵。它在植物学名叫做球叶甘蓝。一般人称为“花椰菜”或“菜花”,广东人叫“椰菜花”。

青花菜为十字花科,甘蓝的一个变种,一二年生草本植物。其形态与花椰菜相似,但植株较高大,叶片较窄,主茎先端长出绿色的花球,为肉质花茎和小花梗及绿色的花蕾群所组成。分枝力强,主薹收割后,茎部叶腋间抽生多数侧枝,其顶端又各生小花蕾采收后,又可继续分枝长出花球,因此可多次采收。

青花菜的营养价值、吃青花菜的好处

营养价值：青花菜是一种食用其小花蕾和嫩花茎的蔬菜,与白花菜、卷心菜同属甘蓝类蔬菜。青花菜是这三种蔬菜中营养最齐全,维生素、矿物质、蛋白质含量最高的。与白花菜比较,核黄素含量高一倍,维生素C含量高3倍(青花菜维生素C含量比番茄高4倍),钙含量高2.5倍,还含有丰富的B族维生素和叶酸。

好处：

1、西兰花具有防癌抗癌的功效

说到西兰花的营养价值,西兰花富含维生素C,能有效的阻止亚硝酸盐的致癌反应,降低癌症的发病几率,而且西兰花里面还富含丰富的胡萝卜素,这种营养成分能起到预防癌细胞突变的作用。西兰花的营养价值还能杀死胃癌的致病病菌,防止胃癌的发生。

2、西兰花-补充钙质,强健身体,提高免疫力的功效西兰花富含钙等多种矿物质,相对于其他蔬菜而言,西兰花的矿物质含量是最丰富,最全面的,所以西兰花的营养价值能有效的补充我们的钙质,矿物质的摄入也能强健我们的身体,提高我们的免疫能力。维生素A的含有,也使西兰花的营养价值能更好的被我们所吸收。西兰花还含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高机体免疫力。

3、西兰花具有降血糖,降血压,降血脂的功效

西兰花里面含有丰富的泛酸,和一定量的类黄酮物质物质,这两种物质能有效的降低我们的血压,血脂,对调节胆固醇的含量和提高胆固醇的利用率都有很重要的作用。所以西兰花的营养价值更加适合一些肥胖人群和高血压,高血脂人群。

4、西兰花具有健脑强胃、提高记忆力的功效

西南花里面富含了丰富的蛋白质,有助于我们脑细胞发育的氨基酸,配合西兰花含有的丰富的维生素,这使西兰花的营养价值具有很强的健脑补脑的功效。而且据研究表明,西兰花的营养价值具有杀死胃部有害细菌的作用,对胃癌的预防和胃部虚弱、胃功能紊乱都有一定的医治效果。

5、西兰花具有通便补肾的功效

西兰花富含膳食纤维,有助于我们肠胃的蠕动,缩短我们的排便周期,对于便秘和肠胃功能紊乱者都是比较好的福音。而且西兰花富含镁,钾等矿物质,对男性的前列腺和肾都有很好的保健效果,能预防尿结石的发生,所以西兰花的营养价值具有补肾的功效哦。

6、西兰花具有增强血管韧性的功效

西兰花中的维生素K能维护血管的韧性,不易破裂。其中含有的类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清洁剂。

7、西兰花具有抗衰老的功效

西兰花含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素,能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性。所以西兰花不仅具有保健功效,还有很强的促进皮肤年轻化,保持青春不老的作用。

吃青花菜的最佳时间

秋季成熟,,立秋后什么时候吃都可以。

青花菜的选购方法

1、看颜色:西兰花以颜色浓绿鲜亮者为佳,若有泛黄现象或开出黄色花朵者,则表示已过度成熟或储藏太久。但若上部略带紫色,是正常现象,也不会影响味道。

2、掂重量:手感较沉重的西兰花为良品,但需要注意的是,要避免选择花球过硬,花梗特别宽厚结实的西兰花,这样的西兰花比较老。

3、看花球、花蕾:花球表面无凹凸、整体有隆起感,花蕾紧密结实的西兰花品质较好。

4、看叶片:若西兰花带叶,那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜。

5、观察花梗的切口:观察西兰花梗的切口是否湿润,如果过于干燥则表示采收已久,不够新鲜。

青花菜的副作用

菜花为常用佳蔬,诸无副作用。