牛肉的诱惑美食的新研发
发布时间:2022-07-06 10:32:52
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来源:酒架厂家
牛肉的诱惑美食的新研发
对于美食,相信很多人都是无法拒绝的。吃嘛,谁会拒绝。但是,这道新美食,你们会做吗?这可是新研发出来的做法哟!
牛肉诱惑
国产牛肉经过血水浆、两次腌后,不仅完美地保留了浓郁鲜香的本味,更增添了鲜嫩多汁的口感。
牛肉的初加工:
1.牛里脊肉5千克冲洗干净,改刀成2.5厘米见方的小块,加清水500克淘洗一遍再浸泡10分钟,捞出牛肉块沥干备用。
2.将渗出的血水倒入另一盆中,加黑椒汁200克、保卫尔牛肉汁150克、黑椒碎120克、白糖70克、鸡饭老抽40克拌匀;再放入牛肉块顺同一方向不停搅打,待汁水被牛肉吸收,覆保鲜膜入冰箱冷藏腌制2小时。
3.腌好的牛肉取出,加全蛋液200克拌匀,再撒生粉200克抓匀,最后淋色拉油500克封住表面,覆保鲜膜继续入冰箱冷藏腌制2小时。
走菜流程:
1.取腌好的牛肉块250克,与胡萝卜块350克一同放入漏勺,下入七成热油炸至表面定型、变色,捞出沥油备用。
2.锅入黄油20克烧化,下入蒜末15克炒香,倒入步骤1炸好的原料,调入李锦记黑椒汁10克、黄酒5克、清水5克、鸡粉2克翻匀,待汁水收干即可起锅装盘。
不知道以上所采用的一些材料,你们可看懂了呢?又或者说,如果没有这味料,对于这道菜的影响会不会很大?欢迎大家积极留言,说出自己的疑惑。
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