切辣椒后手辣最佳方法有哪些西湖牛肉羹的做法香淳润滑_[资讯&]

发布时间：2021-07-09 20:12:28 阅读：次来源：酒架厂家

切辣椒后手辣最佳方法有哪些? 大家也许都有过做菜时，切完辣椒后,手像被火烧了一样疼,火辣火辣的。下面为大家详细解答：

切辣椒后手辣最佳方法

1、辣椒碱可溶于乙醇及碱性水溶液中，但不溶于冷水。在工业中，提取辣椒中的辣椒碱就是用食用酒精作为浸取剂的。因此，根据这一原理，在生活中，可以采取涂抹酒精的办法溶解手上的辣椒碱。切辣椒后，可用酒精棉球单方向擦手，然后用清水洗手，再擦干，连擦3遍至症状缓解即可。

2、可以将茶叶放在手中揉一揉，茶叶有去辣的作用。在凉茶叶水里浸泡2分钟就可解除烧手感。

3、燃烧后冷却的煤炭涂在手上反复搓擦几遍，用清水冲洗干净后，再用肥皂洗一下，辣味可除。

4、用牙膏清洗手。

?5、先用香皂将水洗净，再将手泡在牛奶中，冰牛奶最好。因为牛奶或酸奶中的蛋白质能缓和辣椒碱。

另外，还可用少量食醋洗手，这是因为，食醋是酸性的，可以和辣椒碱中和。如果没有医用酒精也没有食醋，用热水洗手也不错，因为辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸发，虽然不如酒精和食醋，但效果比冷水要好。

为防止切辣椒切的手疼，切辣椒时，辣椒时，应用指头去按着辣椒表面，以这样的切法手就不会辣了。

以上就是关于切辣椒后手辣最佳方法介绍，希望对你有帮助。

共有2页第一页12下一页

西湖牛肉羹的做法有哪些?西湖牛肉羹由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。下面为大家详细介绍:

西湖牛肉羹的做法一

主料:牛肉(肥瘦)(100克) 草菇(225克)辅料:鸡蛋清(40克) 全脂牛奶粉(10克)

调料:植物油(5克) 苏打粉(2克) 芡粉(15克) 味精(5克) 盐(7克) 料酒(2克) 胡椒粉(1克)

制作步骤

1、牛肉剁碎(或绞碎)，加苏打粉2克、生粉10克、奶粉10克、味精2克、盐2克、酒2克拌匀，腌渍50分钟;草菇切粒;蛋白打匀。

2、锅中倒入2杯清水烧开，放入草菇;待水再开即捞出，冲冷水。再烧开4杯清水，放入牛肉，稍烫后捞起，和草菇一起沥干。

3、将3克油烧热，倒入4碗高汤烧开，加牛肉、香菇和盐5克、味精3克、胡椒粉1克;待水再开时，淋下生粉5克、清水10克勾芡、蛋白及少许油，稍加搅拌;煮至水开，即可盛于汤碗中，最后加上香菜缀饰。

?西湖牛肉羹的做法二

材料：牛肉450g、蛋清 2只、盐 5g、白胡椒粉 2g、芝麻香油 5ml、绍兴黄酒 10ml、高汤1500ml、水淀粉30ml、熟猪油 30g

步骤

1、牛肉洗净，先切成1cm 见方的小块，然后用刀剁成麦粒大小的粒，蛋清在碗中打散。

2、大火烧开煮锅中的水，放入牛肉粒汆烫出血沫，关火后滤出牛肉粒，倒掉带有血沫的水，把牛肉粒放入冷水中清洗一下，去除残留的血沫杂质。

3、取一个炒锅，放入15g 熟猪油，用中火加热至猪油融化，放入清洗好的牛肉粒拌开。

4、迅速烹入绍兴黄酒，然后加入高汤、盐、白胡椒粉和芝麻香油，继续用中火烧至微微沸腾。

5、一边用汤勺搅拌，一边缓缓地加入水淀粉，令汤水变得稍黏稠。

6、待汤再次沸腾后关火，一边徐徐倒入蛋清液，一边快速搅拌令蛋清液形成蛋花，最后调入剩余的熟猪油15g 即可。

以上就是关于西湖牛肉羹的做法介绍，希望对你有帮助。

共有2页第一页12下一页