推荐几道美味小炒，营养又下饭

推荐几道美味小炒，营养又下饭

中国饮食文化历史悠久，烹调技艺精湛，闻名寰宇，在世界上素有饮食王国之美誉，中国饮食文化是中国数千年灿烂的民族文化遗产的重要组成部分，也是一种宝贵的旅游资源。有人说幸福不是长生不老，不是花天酒地，不是权倾朝野，幸福只是每一个美好愿望的达成，当你想吃的时候就有的吃，想被爱的时候有人来爱，可以这么说，在如今的社会中，饮食早已成为了单纯生物学意义上的目的，而是体现人们对于生活的热爱，彰显自我，追求高雅，主动体验，丰富情趣的文化载体和信息符号！送上几道美味，希望大家喜欢！

蓑衣茄子

材料：细长茄子、葱姜蒜

1.斜刀切下，但不要切到底，大约一半多一点。

2.切完一面后，翻面切另一面，同样斜刀切下，不要切到底，大约一半多一点。

3.然后将葱姜蒜切好备用。

4.调好一碗料汁：盐、糖、老抽、味极鲜或蒸鱼豉油、胡椒粉和高汤或清水。

5.锅里放一大勺油，油不要太多，油温热后将茄子下锅，用中小火煎。注：火大了易焦糊。

6.一面煎好后翻面，并将葱姜蒜下锅；当闻到香味，将调好的料汁浇入锅中。

7.盖锅烧23分钟到茄了变软完全入味，汤汁差不多收干就可出锅。

土豆咖喱炖牛肉

材料：牛腱子肉两斤、土豆两只、油咖喱一点、冰糖、酱油、黄酒。

香料：葱姜、花椒、八角、桂皮香叶。

1．牛腱子肉洗净切块，飞水后待用。

2．土豆去皮，切滚刀块用少量黄油炒一下备用。

3．炒锅入油，放入碎冰糖，待冰糖融化、冒小气泡时倒入牛肉块翻炒上色，再放入香料，煎香。

4．加酱油和黄酒，倒入开水漫过牛肉两指，换入砂锅内，大火煮开转小火两个小时左右。

5．期间放入熬好的油咖喱。

6．待肉炖熟时加入土豆块同炖。

红烧带鱼段

原料:鲜带鱼400克，色拉油40克，葱、酱油、料酒、面粉各8克，水淀粉、白糖、蒜、姜、醋、精盐各4克，味精1克。

1)带鱼去头尾，切成6厘米长的段，洗净后蘸面粉，入热油中煎咸两面浅黄色铲出备用；葱切丝；姜、蒜切片。

2)炒锅中倒油烧热，加入葱丝、姜片、蒜片炝锅，把煎好的带鱼段码在锅内，烹入料酒、酱油、醋，加入精盐、白糖，大火烧开，转小火烧透，加入味精，用水淀粉勾芡，出锅即可。

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